Je zou denken dat ik na het schrijven van een heel kookboek over ijs niets meer te vertellen heb over het onderwerp – maar dat kon niet verder van de waarheid zijn!

Mensen vragen me vaak hoe ze ijs kunnen maken zonder een ijsmachine. Ik begrijp dat niet iedereen een ijsmachine heeft (of twee, zoals ik…) en omdat ik de mijne zo geweldig vind, heb ik aarzeling gehad om te praten over het maken van ijs zonder een. Terwijl ik geloof dat een ijsmachine de beste resultaten oplevert, deel ik het volgende beste voor degenen onder jullie die er geen hebben!

Hoe Maak je IJs zonder een IJs Machine?

In deze post bespreek ik vier verschillende methoden voor het maken van zelfgemaakt ijs zonder ijsmachine. Eén methode vereist slechts twee ingrediënten, en de andere kunnen met ELK recept worden gebruikt. Je weet misschien nog een methode van de natuurkunde les!

Methode #1: Twee Ingrediënten IJs

1. Klopp 2 kopjes slagroom stijf, met de hand of met een elektrische mixer.
2. Giet langzaam een koele blik gezoete gecondenseerde melk erbij.
3. Voeg je gewenste smaakstoffen of mix-ins toe.
4. Verplaats naar een luchtvrije container en vries in. Zo simpel is het!!

Methode #2: Plastic Zak Methode

1. Plaats het ijsmengsel in een hersluitbare bag van een kwart, knijp zoveel mogelijk lucht eruit en sluit goed af.
2. Plaats deze zak in een andere kwart zak, ook weer lucht eruit knijpen en goed afsluiten.
3. Stop de zakken in een gallon size hersluitbare zak en vul met ongeveer 4 kopjes gecrushed ijs, strooi dan 4 eetlepels grof zout erover. Het zout verlaagt het vriespunt van het ijs en creëert een extra koude omgeving die warmte absorbeert, waardoor het ijsmengsel bevriest.
4. Knijp alle lucht eruit en sluit goed af.
5. Wikkel de zak in een handdoek of trek handschoenen aan voordat je de zak stevig schudt en masseert, zorg ervoor dat het ijs de ijsmix voortdurend omringt.
6. Schud 5 tot 8 minuten, of totdat het ijs bevroren is. Hoe steviger je schudt, hoe gladder je ijs zal zijn.

Methode #3: Vries & Roer Methode

1. Plaats het ongechurnede ijsreceptmengsel in een diepe roestvrijstalen bak en vries 45 minuten.
2. Wanneer het begint te bevriezen bij de randen, haal het uit de vriezer en roer energiek met een spatel.
3. Terug naar de vriezer.
4. Blijf het mengsel elke 30 minuten controleren en roer energiek terwijl het bevriest.
5. Als je een handmixer of blender hebt, gebruik die.
6. Herhaal dit proces gedurende 2 tot 3 uur, of totdat het bevroren is.

Methode #4: Keukenmachine of Blender Methode (de beste methode)

Dit is een nieuwe methode die is toegevoegd sinds dit artikel en de video zijn gemaakt in 2015. Dit is mijn favoriete manier om ijs te maken zonder ijsmachine.

1. Maak elke ijsbasis volgens de receptinstructies.
2. In plaats van in een ijsmachine te churnen, giet je het in een ziplock zak, knijp alle lucht eruit en sluit af.
3. Vries in, liggend plat, totdat het stevig is.
4. Haal het uit de vriezer en breek het in stukken die klein genoeg zijn om in de kom van je keukenmachine of krachtige blender te passen.
5. Puls tot volledig glad.
6. Als je mix-ins toevoegt, vouw ze erdoor of puls tot de gewenste consistentie is bereikt, giet dan in een luchtvrije container.
7. Bedek en vries tot je klaar bent om te serveren.

No Churn IJs Smaakideeën:

• Cheesecake: Voeg 8 ons verzachte roomkaas toe aan de 2-ingredientenmethode. Gebruik een elektrische mixer om te kloppen met de gecondenseerde melk en vanille, voordat je het door de slagroom vouwt zoals het recept instructies geeft.
• Mint Chip: 1 theelepel pepermunt extract + 1 kop mini chocoladeschilfers + groene voedingskleurstof
• Pindakaas / Nutella / Koekjespasta: 1/2 kop tot 1 kop spread
• Kaneelrol: 3 eetlepels gesmolten boter + 1/2 theelepel kaneel
• Karamel of Dulce de Leche: 1/2 – 1 kop karamel over het bijna bevroren mengsel drizzelen, roeren om de ribbon een beetje te breken. Voeg een theelepel zeezout en/of een paar eetlepels bourbon toe voor een gourmet touch!
• Chocolade: 3/4 kop cacaopoeder (gezeefd) + 4 ons gesmolten afgekoelde chocolade
• Rocky Road: 1 kop chocoladesiroop + 1 kop mini marshmallows + 1 kop geroosterde amandelen door het ijs geswirld
• S’mores: 10 graham crackers, gecrushed + 1 chocoladereep, gehakt + 1/2 kop marshmallow fluff
• Mocha: 1/2 kop cacaopoeder (gezeefd) + 2 eetlepels instant espresso poeder
• Koekjes & Room: 15 Oreo-koekjes, grofgehakt (ongeveer 1/2 kop)
• Blauwe Bessen Swirl: 2 kopjes verse blauwe bessen + 3 eetlepels suiker + 2 eetlepels citroensap gekookt in een kleine pan op middelhoog vuur tot het barst. Afkoelen voordat je het door het ijs swirlt.
• Let op: Sommige mix-ins kunnen de tijd verlengen die de ijs nodig heeft om te bevriezen voordat je het serveert. Vergeet ook niet al mijn ijsrecepten te bekijken voor meer inspiratie en begeleiding!

Veelgestelde Vragen

Vraag 1: Kan ik elke smaak gebruiken?

Ja, je kunt elke smaak gebruiken die je lekker vindt door mix-ins toe te voegen aan de basisrecepten.

Vraag 2: Hoe lang moet ik het ijs in de vriezer laten staan?

Het ijs moet minstens 6 uur in de vriezer staan om goed op te stijven.

Vraag 3: Kan ik deze recepten aanpassen voor gezondere opties?

Zeker! Je kunt alternatieve zoetstoffen en vetten gebruiken om gezondere versies te maken.

Vraag 4: Moet ik mijn ijsmix altijd koud maken voordat ik het vries?

Ja, het is het beste om de ijsmix koud te maken voordat je het in de vriezer plaatst voor een betere textuur.

Vraag 5: Kan ik dit ijs voorbereiden en invriezen voor een feestje?

Absoluut! Je kunt dit ijs van tevoren maken en in de vriezer bewaren totdat je het dient.