Aardbeien Cheesecake IJs Recept
Aardbeien Cheesecake IJs
Dit Aardbeien Cheesecake IJs gaat jouw nieuwe favoriete zomergerecht worden!
Fan’s Recept Overzicht
Smaak: Het smaakt net als een aardbeien cheesecake, maar misschien nog smaakvoller omdat we de aardbeien in dit recept roosteren.
Textuur: Rijk en romig met stukjes fruitige aardbeien en krokante graham crackers.
Gemak: Het roosteren van de aardbeien is een extra stap, maar het is het zeker waard en je huis zal heerlijk ruiken!
Voordelen: Een van mijn favoriete verse zomer ijsjes.
Nadelen: Geen!
Zou ik dit opnieuw maken? Absoluut.
Zelfgemaakt ijs is een van mijn favoriete zomerse traktaties.
Wanneer de temperaturen hier in Phoenix boven de 45°C stijgen, kan ik alleen maar aan ijs denken.
Waarom zou je aardbeien roosteren?
Dit is een van de sterren van dit recept! Het klinkt misschien vreemd om aardbeien te roosteren, vooral voor ijs, maar geloof me.
- Gooi de aardbeien met suiker en een eetlepel balsamicoazijn en rooster ze in een lage oven van 150°C gedurende ongeveer 30 minuten om ze iets te karameliseren en hun heerlijke smaak naar voren te brengen.
- Dit maakt de aardbeien ook zachter zodat we kleine stukjes aardbeien krijgen, wat ik gewoon geweldig vind!
- Het trucje is om dit van tevoren te doen en de aardbeien in de koelkast te bewaren totdat ze zijn afgekoeld. Op die manier smelten ze het ijs niet wanneer we ze aan het einde toevoegen.
Aardbeien Cheesecake IJs Bereiding Stappen
- Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Gooi de aardbeien met 60 ml suiker en de balsamicoazijn. Spreid de aardbeien in één enkele laag over de voorbereide bakplaat en rooster ze ongeveer 30 minuten, of totdat ze zijn donkerder van kleur en zacht zijn, en hun sappen zijn vrijgekomen. Verplaats de aardbeien en sappen naar een middelgrote kom en prak ze totdat er alleen kleine stukjes fruit overblijven. Dek af en zet de aardbeien in de koelkast tot ze zijn afgekoeld, ongeveer 1 uur.
- Ondertussen pureer je de resterende ijs ingrediënten, behalve de graham crackers, in een blender of foodprocessor tot een gladde massa. Verplaats naar een middelgrote kom en druk plasticfolie tegen het oppervlak. Koel in de koelkast gedurende ten minste 30 minuten, of tot 1 dag.
- Giet het mengsel in een ijsmachine. Vries volgens de instructies van de fabrikant. Tijdens de laatste 5 minuten van het invriezen, voeg geleidelijk de geroosterde aardbeien en graham crackers toe.
- Verplaats het ijs naar een luchtdichte container, druk plasticfolie tegen het ijs en vries totdat het stevig en de smaak gerijpt is, ten minste 2 uur.