Deze koffietaart heeft zelfs enkele pompoen specerij-haters omgevormd tot echte PSL-lovers!

Deze Pompoen Specerij Koffietaart neemt je mee naar een nieuwe wereld van hemels herfst bakken. Deze cake is, natuurlijk, gemaakt met pompoenpuree en veel warme specerijen. Maar ik heb er ook zure room aan toegevoegd om die vochtige smaak te krijgen die we allemaal willen in koffietaart.

Dan is er de streusel. Wat is er beter dan streusel? Hier hebben we een boterachtige bruin suiker pecan streusel vol met meer kaneel.

De streusel gaat niet alleen op de bovenkant van deze taart. Er is ook een laag in het midden die elke hap voorziet van een smaakvolle knapperige laag.

Mijn doel was om aan je cravings voor herfstsmaken te voldoen terwijl je huis heerlijk ruikt.

Ingrediënten

• 1 1/2 kopjes bloem
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel baksoda
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gember
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1/2 kopje bruine suiker
• 1/2 kopje kristalsuiker
• 1 kopje pompoenpuree
• 1/2 kopje olie
• 1/2 kopje zure room
• 2 eieren
• 1/2 kopje pecannoten (optioneel)

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Spuit de bodem van een metalen 20 cm vierkante pan met anti-aanbak spray.
2. In een grote kom, meng de bloem, bakpoeder, baksoda, zout, kaneel, gember, nootmuskaat, bruine suiker en kristalsuiker.
3. In een andere kom, meng de pompoenpuree, olie, zure room en eieren. Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en voeg de natte ingrediënten toe. Meng tot net gecombineerd.
4. Schep de helft van het beslag in de voorbereide pan. Bestrooi met de helft van de streusel. Verspreid het resterende beslag over de streusel en bestrooi met de overige streusel.
5. Bak gedurende 35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat 15 minuten koelen.
6. Voor de topping: Meng suiker en ahornsiroop tot een dikke glazuur. Giet over de warme cake en snijd in blokjes om te serveren.

FAQ

Hoe lang kan ik de koffietaart bewaren?

De Pompoen Specerij Koffietaart kan tot 4 dagen worden bewaard, bedekt bij kamertemperatuur.

Kan ik deze koffietaart invriezen?

Ja, snijd de taart in plakken en wikkel deze goed in plasticfolie voordat je ze in een luchtdichte container stopt.

Kan ik deze taart verdubbelen?

Ja, verdubbel eenvoudig alle ingrediënten en bak in een grotere pan.

Waarom zit er geen koffie in deze koffietaart?

Koffietaart is bedoeld om te serveren met koffie, niet als ingredient.

Waarom is er zure room in dit recept?

Zure room zorgt voor een extreem vochtige textuur en smaak.