Heerlijke Chocolade Pannenkoeken

Ik hou ervan om deze pannenkoeken te maken voor het ontbijt op Kerstochtend.

Er gaat zoveel in de magie van Kerstochtend. De anticipatie, de pyjama’s, het eten, de muziek, de cadeaus, de kerstboom, en natuurlijk de gevoelens van familie en geven. Als kind is het uitpakken van het laatste cadeau een beetje deprimerend. Dat betekent dat het bijna allemaal voorbij is.

Maar dat betekende ook dat het bijna tijd was voor het kerstontbijt, wat het deprimerende feit dat de cadeaus op waren, veel makkelijker te accepteren maakte. Onze familietraditie was bijna altijd kaneelrollen. Dit jaar denk ik echter dat ik deze Hot Chocolate Pancakes ga maken! Als chocoholic bevredigt dit recept al mijn verlangens onmiddellijk.

Hoe maak je Hot Chocolate Pancakes?

Hoe maak je Fluffy Pancakes

• Meet je bloem correct. Ik raad aan om een digitale keukenweegschaal te gebruiken, maar de ‘lepel en level’ methode werkt ook. Leer hier hoe je bloem correct meet.
• Gebruik verse bakpoeder. Bakpoeder kan zijn effectiviteit verliezen lang voordat de houdbaarheidsdatum op de verpakking is. Leer hier meer over bakpoeder en baksoda.
• Gebruik karnemelk. Echte karnemelk werkt hier het beste. Meer hierover net hieronder.
• Mix het beslag niet te veel! Wees voorzichtig bij het mengen van dit Hot Chocolate Pancake-recept. Er moeten nog wat klonten en zelfs strepen van bloem in het beslag zitten. Zelfs een beetje te veel mixen kan pannenkoeken opleveren die rubberachtig en taai zijn, in plaats van zacht en fluffy.

Moet ik karnemelk gebruiken voor dit Hot Chocolate Pancakes recept?

Voor de beste resultaten, ja, gebruik echte karnemelk. Ik heb uitgebreid getest op karnemelk versus karnemelk vervangers, en ik ontdek echt dat niets zich kan meten met echte karnemelk, omdat het op chemisch niveau anders functioneert vergeleken met veelgebruikte vervangers. Je kunt hier meer lezen over mijn experimenten en de vergelijkingen.

Als echte karnemelk niet beschikbaar is, vervang dan door volle melk – houd er rekening mee dat je pannenkoeken dan minder luchtig en fluffy zullen zijn en ook wat smaak zullen verliezen.

Hoe houd je Hot Chocolate Pancakes warm voor het serveren

Als je een grote batch Hot Chocolate Pancakes maakt, zet je oven op 93°C en verplaats je de gekookte pannenkoeken naar een koelevenstand op een bakplaat met verhoogde rand. Het koelrek helpt voorkomen dat de pannenkoeken zacht worden. Houd de pannenkoeken ongeveer een half uur warm met deze methode, zodat ze niet uitdrogen.

Hoe Hot Chocolate Pancakes in te vriezen

Plaats een vel bakpapier tussen lagen afgekoelde Hot Chocolate Pancakes en plaats ze in een luchtdichte container. Bewaar in de vriezer tot 2 maanden. Verwarm in de magnetron onbedekt gedurende ongeveer 1 minuut, of totdat ze doorwarm zijn.

Meer Chocolade voor Ontbijtrecepten:

Hoe te maken

Hot Chocolate Pancakes

Bereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Totale tijd: 20 minuten

 

Instructies

Maak de pannenkoeken:

• In een grote kom, klop de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, baksoda, zout en kaneel door elkaar. Zet apart.

• In een middelgrote kom, klop het ei, de karnemelk en de gesmolten boter door elkaar. Giet de natte ingrediënten in de droge ingrediënten en meng voorzichtig tot het net gemengd is. Niet te veel mixen; het is oke als er klonten zijn. Op dit punt kan het beslag tot 30 minuten rusten, afgedekt.

• Verwarm een elektrische bakplaat tot 175°C of een grote anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Vet in met boter. Giet 1/4 kopje beslag op de hete pan, met ruimte ertussen. Bak totdat de randen stevig zijn en er bubbels zijn gevormd aan de bovenkant, ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai voorzichtig om en bak nog 1 tot 2 minuten, of tot ze gaar zijn.

• Houd de gekookte pannenkoeken warm in een oven van 93°C terwijl je de rest van het beslag afmaakt en je je voorbereidt om te serveren. Stapel de pannenkoeken op borden en top met de fudge saus en mini marshmallows.

 

Deze post werd oorspronkelijk gepubliceerd in 2016, maar is bijgewerkt met extra recept tips en informatie over bakwetenschap.