Bij speciale gelegenheidsontbijten kan ik nooit beslissen welke kant ik op wil gaan.

Ga ik voor zoet of hartig?

Het probleem met zoete ontbijtgerechten in de meeste restaurants en diners is dat ze altijd zo middelmatig zijn en nauwelijks de verwenning waard zijn.

Ik houd van mijn wentelteefjes, pannenkoeken en wafels met CRISPY randen en zachte, luchtige binnenkant. De meeste plekken krijgen het niet goed en geen hoeveelheid siroop kan dat redden.

Als je iets over mij weet, is het dat textuur net zo belangrijk is als smaak.

Onlangs heb ik het tot mijn missie gemaakt om mijn thuisgemaakte wafelrecept te perfectioneren. Ik heb ongeveer 5 kookboeken en 15 artikelen over wafels doorgelezen. Sommige artikelen dateren van 20 jaar geleden.

Daarna begon ik verschillende ingrediënten, technieken, tips en trucs in de keuken uit te testen totdat ik belandde op wat ik denk dat echt de BESTE wafels zijn. Zonder te veel actieve tijd of een gigantische rommel te maken.

Dit klassieke wafelrecept is zo eenvoudig te maken en je hele gezin zal ervan houden. Schenk jezelf een kop koffie en sinaasappelsap in en geniet van de beste wafels.

Ingrediënten voor De Beste Wafels:

• All-purpose bloem: Het basisingrediënt voor dit recept.
• Suiker: Maakt het zoet en helpt ook om die gouden, knapperige korst te bereiken.
• Maïzena: Helpt om het wafeldeeg te verdikken voor perfect knapperige randen.
• Zout: Balans met de zoetheid.
• Rijsmiddelen: Dit recept vraagt om zowel bakpoeder als baksoda.
• Karnemelk: Laat dit ingrediënt niet weg of vervang het niet!
• Eieren: 1 heel ei en 2 eiwitten creëren een rijke, zachte wafel zonder te cakey te zijn.
• Vanille-extract: Helpt de smaak van ons wafelbeslag.
• Boter: Zorg dat je ongezouten, gesmolten boter gebruikt. Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur of gebruik een magnetron-bestendige kom.

Mijn hoop is dat dit wafelrecept ook een vast recept in jouw keuken wordt!

Hoe Maak Je Thuisgemaakte Wafels

Is Wafelmix Hetzelfde Als Pannenkoekenmix?

Hoewel ze op elkaar lijken, moet het beslag voor wafels iets anders zijn. Wafelbeslag moet dikker zijn en meer vet bevatten om knapperige randen en luchtige binnenkanten te krijgen.

Hoe Maak Je Knapperige Wafels

Dik beslag = knapperige wafels
Een dik beslag zorgt ervoor dat de wafels voldoende aan de buitenkant koken zodat ze goudbruin en knapperig worden, maar niet te gaar in het midden. Voor knapperige randen en zachte binnenkanten is dik beslag essentieel!

Hoe Wafels Met Luchtige Binnenkant Te Maken

Wat je ook doet, meng het beslag niet te veel! Zodra de natte en droge ingrediënten elkaar ontmoeten, meng je voorzichtig met een rubberen spatel totdat ze net gemengd zijn. Er moeten nog strepen bloem overblijven.

Waarom Moet Wafelbeslag Rusten?

Onlangs heb ik geëxperimenteerd met het laten rusten van mijn muffinbeslag een nacht voor het bakken. De resultaten waren geweldig.

Wafel Topping Ideeën:

• Slagroom
• Vers fruit: aardbeien, bosbessen, bananen
• Chocoladechips
• Jam of gelei
• Poedersuiker
• Slagroom met kaneelpompoenboter
• Ahornsiroop of honing
• Nutella

Hoe Wafels Op Te Slaan:

Bewaar gebakken wafels in de vriezer. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte container of vrieszakken plaatst voor maximaal 4 maanden.

Hoe Wafels Op Te Warmen:

Verwarm wafels opnieuw in de toasteroven tot ze verwarmd zijn en weer knapperig.