Gebakken Aardbei Citroen Donuts
Baked Strawberry Lemon Doughnuts
Baked Strawberry Lemon Doughnuts zijn de belichaming van de lente.
De lente betekent heldere, frisse en fruitige lentel smaken – en deze doughnut bevat ze allemaal.
Ik hou zóveel van de zoete en pittige smaak combinatie van aardbei & citroen, en die smaken aan een doughnut toevoegen? Magie!
De meeste doughnuts moeten worden gefrituurd om een luchtige, lichte textuur te bereiken – en ik heb veel heerlijke recepten voor gefrituurde doughnuts (zoals mijn Glazed Doughnut Recipe en mijn Old-Fashioned Sour Cream Doughnut Recipe)… maar dit recept bereikt maximale luchtigheid zonder een druppel olie!
Deze Baked Strawberry Lemon Doughnuts zijn zo levendig en mooi zonder enige kunstmatige kleurstoffen. Voel je vrij om wat schattige citroenvormige sprinkles aan de glazuur toe te voegen voor extra plezier!
Fan’s Recept Overzicht
Smaak: Licht, fris, fruitig en licht zuur.
Textuur: Bijna zo luchtig als gefrituurde doughnuts!
Gemak: Veel gemakkelijker en schoner dan frituren.
Voordelen: Leuk en smaakvol recept dat perfect is voor de lente, Pasen, Moederdag, vrijgezellenfeesten, of gewoon omdat het kan!
Nadelen: De doughnuts moeten de dag dat ze gebakken zijn worden geserveerd.
Zou ik dit weer maken? Ja!
Hoe je Baked Strawberry Lemon Donuts maakt
Hoe je Perfect Doughnutdeeg maakt
- Omdat we bakken en niet frituren, is het belangrijk dat het deeg rijkheid van zichzelf heeft, dus ik heb boter, eidooiers en room toegevoegd. Deze ingrediënten helpen om een textuur te creëren die zo dicht mogelijk bij gefrituurde deegwaren komt, maar zonder olie.
- Die ingrediënten vertragen ook de rijstijd, dus wees geduldig. In mijn keuken duurde het 2 uur voordat het deeg verdubbeld was tijdens de eerste rijzing, maar het kan meer of minder tijd kosten, afhankelijk van hoe warm en/of vochtig je keuken is.
- Wat je ook doet, vermijd om teveel extra bloem aan dit deeg toe te voegen. Je kunt aan de foto zien wat de textuur zou moeten zijn. Het moet redelijk plakkerig zijn. Maak je geen zorgen, terwijl het deeg rijst, zal de bloem een deel van die vocht absorberen en het deeg zal minder plakkerig worden en gemakkelijker te verwerken.
Tips voor het Snijden en Vormen van Doughnuts
- Gebruik een doughnut cutter om snel en gemakkelijk doughnuts te vormen.
- Vermijd het draaien van de cutter om het deeg los te maken.
- Het strooien van wat bloem op de cutter kan helpen om plakken te voorkomen.
- Als je geen doughnut cutter hebt, kun je ook een grotere en kleinere biscuit cutter gebruiken of iets anders dat je kunt vinden (piping tips of zelfs een flesdop) om die klassieke vorm te maken.
De Aardbei Glazuur
Deze glazuur gebruikt freeze-dried aardbeien om de aardbei smaak en kleur te geven zonder kleurstoffen. Als je meer citroensmaak wilt, vervang dan een deel van het water in de glazuur door citroensap!
Waar je Freeze-Dried Aardbeien kunt Vinden
Vind freeze-dried aardbeien bij het andere gedroogde fruit in de supermarkt. Ik vind ze betrouwbaar bij Target (onder de Simple Balanced merknaam) en Trader Joe’s, en ze zijn ook gemakkelijk beschikbaar op Amazon.
Hoe je Meer Aardbeismaak kunt Toevoegen
Ik heb geen gehakte aardbeien aan dit deeg toegevoegd omdat ik vond dat dit de textuur negatief beïnvloedde en het bakken de aardbeismaak te veel onderdrukte om het de moeite waard te maken. Als je een extra dosis aardbei wilt, probeer dan wat aardbeien extract aan de glazuur toe te voegen.
Moet Ik Maïssiroop Gebruiken?
Nee, je kunt het weglaten. Het helpt gewoon om die ultra-glanzende ‘donut shoppe’-stijl glazuur te creëren. Je kunt het ook vervangen door gouden siroop als je dat liever hebt.
Hoe je Baked Strawberry Lemon Donuts van tevoren kunt maken
Je kunt het Baked Strawberry Lemon Donut deeg ongeveer 24 uur in de koelkast laten rijzen. Deze doughnuts zijn het beste als ze de dag dat ze zijn gebakken worden gegeten en worden snel oud, dus houd dat in gedachten!
Meer Doughnut Recepten die je leuk zult Vinden:
Baked Strawberry Lemon Doughnuts
Baked Strawberry Lemon Doughnuts zijn gemaakt van een gistdeeg maar gebakken voor de beste luchtige textuur zonder te frituren!
Ingrediënten
Voor de aardbeien glazuur:
Instructies
Maak de doughnuts:
- In de kom van een standmixer, klop het water, de schil, vanille, gist, eieren en suiker samen. Voeg geleidelijk de bloem en vervolgens het zout toe.
- Rol het deeg uit tot iets meer dan een halve inch dikte. Snijd ongeveer 12 doughnuts uit het deeg met een met bloem bestoven doughnut cutter. Plaats ze op bakplaten bekleed met bakpapier, met minstens een paar centimeter tussenruimte.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 175°C. Bak de doughnuts ongeveer 10 tot 12 minuten, tot ze licht goudbruin en opgeblazen zijn.
Maak de glazuur:
- Mix alle ingrediënten in een kom met een garde tot een gladde massa, voeg net genoeg water toe zodat de glazuur glad en gietbaar is maar nog steeds heel dik. Doop elke doughnut in de glazuur. Laat ze 30 minuten staan voordat je ze serveert. Doughnuts zijn het beste op de dag dat ze gebakken zijn.
FAQ
- Hoe lang zijn de Baked Strawberry Lemon Doughnuts goed?
- Ze zijn het beste op de dag dat ze zijn gebakken, maar je kunt ze 1-2 dagen in een luchtdichte container bewaren.
- Is het mogelijk om dit recept zonder gluten te maken?
- Ja, je kunt een glutenvrije bloem mengsel gebruiken, maar de textuur kan iets anders zijn.
- Geeft het gebruik van verse aardbeien een andere smaak?
- Ja, vers aardbeien kunnen extra vocht toevoegen, wat de textuur van de doughnut kan beïnvloeden.
- Kan ik de aardbeien in de glazuur vervangen door andere vruchten?
- Ja, je kunt andere vruchten zoals frambozen of bosbessen proberen voor een andere smaak.
- Hoe kan ik de glazuur dikker of dunner maken?
- Voeg meer poedersuiker toe voor een dikkere glazuur en meer water voor een dunnere glazuur.