Chocolade Frosted Suikerkoekjesrepen
Ik houd ervan om zoete kinderfavorieten nog betere te maken.
Niemand in mijn familie bakte zelf, dus de meeste traktaties na schooltijd waren Little Debbie of Hostess. Daarom heb ik zoveel ‘copycat’ recepten gemaakt, zoals mijn Cosmic Brownies, Havermoutcrème Taarten en Fudge Rounds.
Hoewel dit geen copycat recept is, doet deze Chocolade Gemengde Suikerkoekjesrepen me absoluut denken aan mijn kindertijd. Met leuke kleuren en klassieke smaken zullen ze zeker een grote hit zijn bij kinderen van elke leeftijd.
Ik baseerde deze koekrepen op mijn razend populaire, virale Zachte & Kauwbare Suikerkoekjes. Alle heerlijke smaken en de zachte, kauwbare textuur van suikerkoekjes, maar dan in reepvorm.
En dan is er het glazuur. Ik ben een beetje geobsedeerd door dit chocoladeglazuur! Het is super makkelijk te maken, vereist maar een paar ingrediënten, en is perfect rijk, luchtig en zo romig.
Ik hoop dat je deze kleine vierkantjes van nostalgie net zo veel geniet als ik!
Sprinkeltje van Wetenschap
Hoe maak je Chocolade Gemengde Suikerkoekjesrepen
Tips voor Perfecte Suikerkoekjesrepen
Gesmolten Boter?
In mijn recept voor Zachte & Kauwbare Suikerkoekjes is de temperatuur van de boter cruciaal om te voorkomen dat de koekjes zich te veel spreiden – maar omdat we hier koekrepen maken, is verspreiden geen probleem. Gesmolten boter geeft deze koekrepen een geweldige textuur en maakt ze sneller en gemakkelijker te maken. Je hebt zelfs geen mixer nodig voor de basis van de koekrepen!
Wat voor soort cacaopoeder voor het chocoladeglazuur?
Voel je vrij om elk type cacaopoeder te gebruiken dat je voorkeur heeft. Toen we deze koekrepen testten, gebruikten mijn team en ik Ghirardelli Ongezoet Cacaopoeder, maar elk soort natuurlijk/onbewerkte cacaopoeder werkt. Je kunt ook nederlands bewerkt cacaopoeder gebruiken als je dat verkiest.
Leer hier meer over Natuurlijk Cacaopoeder vs. Nederlands Bewerkt Cacaopoeder.
Wat is de beste bakpan voor Chocolade Gemengde Suikerkoekjesrepen?
- Dit recept levert perfect zachte en kauwbare koekrepen, en het gebruiken van een pan die de warmte effectief geleidt is belangrijk.
- Ik raad ten zeerste aan om een lichtgekleurde metalen pan te gebruiken, zoals de mijne van USA Pan hier.
- Ik raad niet aan om glazen, keramische of siliconen pannen te gebruiken – leer waarom in mijn artikel Glas vs. Metalen Bakpannen hier.
- Dit recept is geschreven voor een bakpan van 8 bij 8 inch. Als je alleen een iets kleinere of grotere bakpan hebt, houd er rekening mee dat de dikte van je koekrepen zal veranderen, dus de baktijd moet ook worden aangepast.
Wat als ik geen metalen pan heb?
Als je verplicht bent om glas of keramiek te gebruiken, verlaag dan de baktijd met 25°F en verhoog de baktijd met 5-10 minuten. Houd er rekening mee dat je koekrepen aan de droge kant kunnen zijn, en dat ze mogelijk meer in het midden zinken.
Kan ik dit recept voor Chocolade Gemengde Suikerkoekjesrepen verdubbelen?
Zeker! Verdubbel gewoon alle ingrediënten en bak in een lichtgekleurde metalen 9 bij 13-inch bakpan, waarbij je een paar minuten aan de baktijd toevoegt.
Kan ik deze suikerkoekjesrepen in reguliere koekjes maken?
Ik heb daar een recept voor! Gebruik mijn Zachte & Kauwbare Suikerkoekjes recept hier. Ik gebruikte dat recept als basis voor deze suikerkoekjesrepen, met kleine aanpassingen om perfecte, gemakkelijke koekrepen te creëren. Voel je vrij om de afgekoelde koekjes te glazuren met het chocoladeglazuurrecept hieronder en bovenop te bestrooien met sprinkles. Je zou ze zelfs in sandwichkoekjes kunnen veranderen en de randen in sprinkles kunnen rollen, zodat je een leuke en feestelijke traktatie maakt.
Moet ik het chocoladeglazuur toevoegen?
Uiteraard geloof ik er sterk in dat deze Chocolade Gemengde Suikerkoekjesrepen perfect zijn met de toevoeging van het fudgy glazuur – maar als dat niet jouw ding is, voel je vrij om het over te slaan!
Je kunt deze repen ook met elk gewenste glazuur topen! Pindakaas botercrème of roomkaasglazuur zou heerlijk zijn! Bekijk hier 10+ Buttercream smaakideeën.
Hoe weet je wanneer koekrepen klaar zijn met bakken?
Bak je suikerkoekjesrepen totdat ze net licht goudbruin zijn aan de bovenkant en het midden terugveert wanneer je erop drukt. Je kunt ook een satéprikker in het midden steken om te controleren of er alleen vochtige kruimels aan plakken. Restwarmte zal de koekrepen nog verder bakken, en ze zullen steviger worden als ze afkoelen.
Hoe serveer je Chocolade Gemengde Suikerkoekjesrepen?
- Laat de koekrepen volledig afkoelen voordat je ze snijdt.
- Snijd de repen met een groot scherp mes in 16 gelijke stukken.
- Loop het mes onder warm water en veeg het voorzichtig droog tussen de sneden voor perfecte, schone plakken.
- Als de randen van je koekrepen iets droog zijn (wat kan gebeuren als je ze iets te lang bakt, of als je een glazen, keramische of siliconen bakpan gebruikt), voel je vrij om de randen af te snijden voordat je ze snijdt en serveert.
Hoe bewaar je Chocolade Gemengde Suikerkoekjesrepen?
Bewaak Chocolade Gemengde Suikerkoekjesrepen in een luchtdichte container voor 2 dagen op kamertemperatuur of tot 5 dagen in de koelkast. Voor een super fudgy glazuur, serveer je de repen gekoeld!
Kun je Suikerkoekjesrepen invriezen?
Ongeglazuurde Suikerkoekjesrepen kunnen als een hele plaat worden ingevroren, gewikkeld in plasticfolie en in een luchtdichte container voor maximaal een maand. Ontdooi een nacht in de koelkast of gedurende een paar uur op kamertemperatuur voordat je ze glazuur en serveert.
We hebben niet geprobeerd de geglazuurde suikerkoekjesrepen in te vriezen; het is echter mogelijk dat de randen van de koekrepen uitdrogen in de vriezer en dat het glazuur kan weglopen als het ontdooit. Laat het ons weten hoe het gaat als je het probeert!
