Ultieme Pindakaas Cheesecake Recept

Fan’s Recept Overzicht

Smaak: Absoluut vol met nootachtige pindasmaak om de zoete zuurheid van de cheesecake in balans te brengen.
Textuur: De korst is knapperig, de vulling is fluweelzacht en de pindakaas topping is rijk en fudgy.
Gemak: Zeker meer een weekend bakproject, maar absoluut te doen! Tal van cheesecake tips hieronder.
Voordelen: Perfect speciaal traktatie voor pindakaasliefhebbers.
Gevoel: Geen!
Zou ik dit opnieuw maken? Oh beslist.

Naast chocolade is pindakaas een van mijn meest verlangde voedingsmiddelen. Gewoonlijk combineer ik chocolade en pindakaas. Maar vandaag wil ik dat de pindakaas schittert!

Dus heb ik dit Pindakaas Cheesecake recept gemaakt met pinda’s in de korst, pindakaas in de vulling en een pindakaas ganache topping, voor absolute nootachtige decadentie!

Hoe de Ultimate Pindakaas Cheesecake te maken

Hoe maak je romige, gladde cheesecake

• Gebruik zeker kwaliteitsvolle volle blokken roomkaas. Het maakt echt een verschil!
• Wat je ook doet, gebruik geen roomkaas die bedoeld is om op een bagel te smeren.
• De roomkaas moet volledig op kamertemperatuur zijn. Als het te koud is, mengt het niet goed en krijg je stukjes ongeblendde roomkaas door de cheesecake.
• Zorg ervoor dat je eieren ook op kamertemperatuur zijn.
• Klop de roomkaas goed voordat je andere ingrediënten toevoegt.
• Schraap regelmatig de zijkanten en de onderkant van de mengkom af, zelfs als je een paddle attachment gebruikt die dat doet tijdens het mengen.

Wat voor soort pindakaas is het beste voor cheesecake?

Zorg ervoor dat je normale romige pindakaas gebruikt voor dit recept. Normale pindakaas heeft meestal toegevoegd olie in de ingrediëntenlijst, wat helpt om de pindakaas te emulgeren. De natuurlijke pindakaas kan scheiden, dus ik raad dat hier niet aan – maar als dat alles is wat je hebt, zorg dan dat je het zeer goed mengt voordat je het gebruikt.

Waarom een cheesecake in een waterbad bakken?

• Voorkomt barsten en ingezakte middens
• Verzekert een ultra-gladde en gelijkmatige textuur
• Garandeert dat de buitenkant van de cheesecake niet overgebakken of gestremd wordt voordat de binnenkant kan afbakken.

Hoe een cheesecake waterbad voor te bereiden

1. Zorg ervoor dat je een kwaliteitsvolle springvorm gebruikt en wikkel deze ten minste 3 keer in brede zware aluminumfolie.
2. Plaats de springvorm in een grotere braadslee en zet deze op het ovenrek.
3. Schenk voorzichtig kokend water in de braadslee tot het water halverwege de zijkanten van de cheesecakevorm staat.

Hoe barsten in cheesecake te voorkomen

Over het algemeen zijn er 3 oorzaken van barsten in cheesecake:

• 1. Overmixen
  • Klop de roomkaas met de suiker, zure room en pindakaas zeer grondig.
  • Schraap vaak de bodem en zijkanten van de kom af en klop tot volledig glad.
  • Echter, zodra je de eieren toevoegt, klop dan alleen tot het is gecombineerd, stop dan met mengen.
• 2. Overbakken
  • De restwarmte van de oven blijft de cheesecake koken, ook nadat je de hitte hebt uitgeschakeld.
• 3. Snelle temperatuurveranderingen
  • Snelle temperatuurveranderingen kunnen worden veroorzaakt door het te vaak openen van de ovendeur.

Hoe te vertellen wanneer cheesecake klaar is met bakken

Je wilt stoppen met bakken zodra de cheesecake er droog uitziet aan de bovenkant, maar nog steeds zachtjes trillerig is in het midden. De interne temperatuur moet 65°C zijn met een instant-read thermometer wanneer deze in het midden wordt gestoken.

Hoe cheesecake te snijden

1. Als je de tijd hebt, laat de cheesecake 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat je deze serveert, voor de beste smaak en textuur.
2. Open de springvorm latch en verwijder voorzichtig de zijkanten.
3. Gebruik een scherp mes om plakjes te snijden, onderdompelen in heet water en het lemmet voorzichtig droog vegen tussen elk snede, zodat de plakjes schoon en mooi zijn.

Hoe lang blijft pindakaas cheesecake goed?

Deze cheesecake blijft 5 dagen goed losjes bedekt in de koelkast. Houd er rekening mee dat hoe langer hij wordt bewaard, hoe minder knapperig de korst zal zijn.

Kun je pindakaas cheesecake invriezen?

Ja! Cheesecake vriest prachtig in. Hier is hoe je Pindakaas Cheesecake kunt invriezen:

1. Plaats een hele cheesecake of individuele plakjes op een bakplaat in de vriezer tot ze stevig zijn.
2. Verpak de cheesecake of elk individueel plakje in plasticfolie en plaats het in een vrieszak.
3. Vries maximaal 2 maanden in.

Meer cheesecake recepten die je leuk zult vinden