Ingrediënten

• Voor de korst:
• 200 g graham cracker kruimels
• 100 g gesmolten boter
• 50 g suiker
• Voor de vulling:
• 900 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 200 g suiker
• 3 grote eieren
• 200 ml zure room
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel citroensap

Instructies

1. Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
2. Combineer de graham cracker kruimels, gesmolten boter en suiker in een kom. Meng goed.
3. Druk het mengsel stevig in de bodem van een springvorm. Bak 10 minuten in de oven en laat afkoelen.
4. Voor de vulling, klop de roomkaas en de suiker samen tot een gladde massa. Voeg de eieren een voor een toe, meng goed na elke toevoeging.
5. Roer de zure room, vanille-extract en citroensap erdoor tot alles goed is gemengd.
6. Giet het cheesecake-mengsel in de afgekoelde korst.
7. Plaats de springvorm in een grotere bak met heet water om een waterbad te creëren.
8. Bak de cheesecake gedurende 60 minuten, of totdat de randen stevig zijn maar de binnenkant nog een beetje wiebelig is.
9. Laat de cheesecake volledig afkoelen voordat je deze in de koelkast zet om verder op te stijven.
10. Serveer gekoeld en geniet!

Veelgestelde vragen (FAQ)

Hoe kan ik ervoor zorgen dat mijn cheesecake niet barst?

Gebruik een waterbad en zorg ervoor dat je de cheesecake langzaam en gelijkmatig bakt.

Kan ik andere smaken aan de cheesecake toevoegen?

Zeker! Probeer verschillende extracten of voeg fruitpuree toe voor een frisse twist.

Hoe lang kan ik cheesecake bewaren?

Een cheesecake kan tot een week in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je deze goed afdekt.

Kan ik de cheesecake invriezen?

Ja, je kunt cheesecake invriezen. Wikkel het goed in folie en bewaar het tot 3 maanden in de vriezer.

Moet ik de cheesecake voor het serveren laten afkoelen?

Ja, laat de cheesecake volledig afkoelen en zet hem daarna in de koelkast om goed op te stijven voordat je het serveert.