Soms verlang ik naar de heldere, levendige en frisse smaak en geur van een verse citroen. Zoals een vers stuk vochtige, boterachtige citroenbundt cake.

Als een complete chocoholic is dit een afwijking van mijn gebruikelijke zoete verlangens.

Hoewel deze cake het hele jaar door heerlijk is, is het de perfecte citrusachtige dessert om van te genieten in de lente en de zomer. Bovendien ruikt deze citroencake absoluut geweldig terwijl hij bakt. Stel je de combinatie voor van de geuren van een schoon huis, een bakkerijramen, en de beste kaars ooit. Gasten willen niet weggaan als ze dit ruiken bakken!

Na het bakken van de cake, krijgt hij een overgieting van citroenglazuur. Dit versterkt de citrus smaak en verhoogt de vochtigheid van de cake.

De glazuur op deze beste citroenbundt cake recept is precies zoals ik het graag heb: ultra dik en glad! Je kunt meer of minder room of citroensap toevoegen om het dikker of dunner te maken, maar ik denk dat een dikke glazuur een bundt cake extra mooi en gourmet maakt. Zorg er alleen voor dat je de glazuur helemaal laat opstijven voordat je hem serveert of vervoert.

Hoe maak je een citroen bundt cake

Wat is het verschil tussen cake en bundt cake?

Het belangrijkste verschil is de stijl van de bakvorm die wordt gebruikt. Een bundt pan heeft doorgaans een volume van 10 tot 12 kopjes, terwijl een enkele ronde cakevorm van 8 inch een volume van 6 kopjes heeft. Naast de vorm en het ontwerp zijn bundt cakes doorgaans dichter, vochtiger en steviger dan sommige laagcakes. Ze moeten bestand zijn tegen het meer ingewikkelde ontwerp van de bundt cake pan zonder in te storten of uit elkaar te vallen. Bundt cakes worden ook doorgaans bedekt met een glazuur in plaats van opgebouwd met botercrème.

Hoe maak je een vochtige cake?

Kan ik bakpoeder vervangen door baking soda in cake?

Bakpoeder en baking soda zijn beide chemische rijsmiddelen die helpen om lichte texturen in gebakken goederen te creëren. Hoewel bakpoeder eigenlijk baking soda bevat, zijn de twee rijsmiddelen zeer verschillend. Bakpoeder en baking soda zijn niet uitwisselbaar, dus zorg ervoor dat je bakpoeder gebruikt voor dit recept.

Moet ik cakemeel gebruiken in deze citroenbundt cake?

• Dit recept gebruikt de helft gewone bloem en de helft cakemeel voor het beste van beide werelden.
• Als je alleen gewone bloem gebruikt, heeft de cake meer de textuur van een muffin.
• Als je alleen cakemeel gebruikt, is de cake te kwetsbaar en bros.
• Hoewel je wel alleen gewone bloem in het bloemmengsel kunt gebruiken, raad ik ten zeerste aan om echt cakemeel te gebruiken voor de beste resultaten.

Hoe voorkom je dat bundt cake plakt?

Er is niets slechter dan veel tijd, energie en ingrediënten aan een cake te besteden, alleen om te ontdekken dat de cake aan de pan plakt en uit elkaar valt:

Hier zijn mijn drie beste tips om te voorkomen dat bundt cakes aan de pan plakken:

1. Gebruik een eenvoudige, kwalitatieve anti-aanbak bundt pan en zorg goed voor. (handafwas in plaats van vaatwasmachine).
2. Gebruik het juiste type vet. Ik gebruik bakkers anti-aanbak spray voor dit recept, specifiek Baker’s Joy.
3. Vet elk hoekje en gaatje van de bundt pan net voor het bakken in.