Plakkerige Kaneelbroodjes Recept – Ga Aan de Slag
Flonkerige Kaneelbroodjes
Deze flonkerige kaneelbroodjes zijn mijn favoriete ontbijt aller tijden.
Fan’s Recepten Overzicht
SMAAK: Zoet zonder te overweldigen, met veel kaneelsmaak.
TEXTUUR: Het beste deel! De broodjes zijn ultra-zacht en luchtig, met een waanzinnig plakkerige en boterachtige vulling. De overvloedige glazuur bovenop smelt in elk deel van de bol, wat resulteert in veel zachte plakkerigheid.
EENVOUD: Het kost een paar uur – maar ze kunnen de avond van tevoren worden voorbereid.
VOORDELEN: Mijn favoriete kaneelbroodjes recept van nul af aan.
NADENKEN: GEEN.
ZOU IK DIT WEER MAKEN? Ik maak deze kaneelbroodjes voor elke speciale gelegenheid of feestdagen met mijn familie.
In mijn familie werden speciale gelegenheden altijd gemarkeerd met kaneelbroodjes. Maar omdat geen van mijn ouders bakkers zijn, betekende dat meestal voorgeprepareerd kaneelbroodjesdeeg uit van die gekke buizens in de supermarkt.
Mijn doel voor dit recept was om een vergelijkbare plakkerige, deegachtige en rijke textuur te krijgen zoals de buisjes kaneelbroodjes, maar dan met veel betere smaak en zonder de kunstmatige ingrediënten en overweldigende zoetheid.
Ik wilde ook een overvloed aan glazuur die op de broodjes smelt op de meest waterrijke manier. Deze kaneelbroodjes vingen die instructies perfect.
Het beste deel van een kaneelbroodje is het midden van de spiraal, waar het super zacht en plakkerig is – maar deze flonkerige kaneelbroodjes hebben die prachtig zachte consistentie door het hele broodje. Elke hap is als dat middenstuk! Bekijk gewoon de recensie van lezeres Kyra hieronder:
Hoe maak je flonkerige kaneelbroodjes
- Maak het deeg:
Verwarm in een kleine pan de melk en boter totdat de boter gesmolten is. Haal van het vuur en meng de zure room tot een gladde massa. Laat afkoelen tot het lauw is (ongeveer 38-43°C).
- Maak de vulling:
Voeg eenmaal het deeg gerezen is de vulling ingrediënten toe in een middelgrote mengkom. Klop met een handmatige elektrische mixer op middelhoge snelheid tot goed gemengd en luchtig, ongeveer 3 minuten.
- Vorm het deeg:
Druk het gerezen deeg omlaag en draai uit op een licht meelbestoven werkoppervlak. Gebruik een deegroller om het deeg te vormen in een rechthoek van 40×30 cm.
- Snijd het deeg:
Snijd de rol in 12 gelijke stukken met behulp van een scherp mes of ongeflavoured dentale floss. Plaats de rollen met de gesneden kant omhoog in de voorbereidde bakvorm.
- Bak de broodjes:
Verwarm de oven voor op 175°C. Bak de broodjes goudbruin, 22 tot 25 minuten.