Laten we eerlijk zijn. Sinds de broodstokken waarschijnlijk het meest verlangde item op het menu van Olive Garden zijn.

Dit recept voor zelfgemaakte broodstokken is 1000x beter. Het hele gezin zal gek zijn op dit recept tijdens het zondagavond diner. Vooral wanneer het wordt geserveerd met een rijke soep of saus om in te dippen!

Het deegrecept heeft slechts zes ingrediënten! Zorg dat je de ingrediënten en je standmixer met deeghaak klaar hebt staan. Je kunt dit deeg ook met de hand maken, maar bereid je voor om ongeveer 20 minuten te kneden.

Hoe Maak Je Copycat Olive Garden Broodstokken

Tips voor Copycat Olive Garden Broodstokken:

• Water: Zorg ervoor dat je water niet te heet is. Heet water doodt de gist en voorkomt dat de broodstokken rijzen. 100-110°F is perfect.
• De Suiker: Er zit een beetje in deze broodstokken om de gist te activeren, de broodstokken te verzachten, en ze iets zachter te maken. Sla de suiker niet over! Ik beloof je dat je de broodstokken niet zoet vindt.
• Meet precies: Zorg ervoor dat je ingrediënten goed meet. Wanneer je op volume meet (met kopjes), kan het heel gemakkelijk zijn om per ongeluk meer te meten, vooral meel. Ik raad sterk aan een digitale keukenweegschaal te gebruiken, maar als je die niet hebt, gebruik dan de lepel-en-niveau methode.

Zijn Olive Garden Broodstokken Vegan?

Deze Copycat Olive Garden Broodstokken zijn niet vegan, en ik heb geen plantaardige boter geprobeerd in dit recept. Echter, verschillende lezers hebben succes gehad met Country Crock plantaardige stokken (op basis van avocado-olie) of olijfolie in het deeg en Earth Balance voor de topping. Als je iets anders probeert, laat me weten hoe het gaat!

Moet Ik Broodmeel Gebruiken? Kan Ik In Plaats daarvan Alle-doeleindenmeel gebruiken?

Broodmeel heeft een hoger eiwitgehalte dan alle-doeleindenmeel, wat helpt bij het creëren van hogere, goed afgeronde broodstokken met een aangename chew en luchtige textuur. Als je geen broodmeel hebt, gebruik dan dezelfde hoeveelheid alle-doeleindenmeel, maar houd er rekening mee dat je deeg langer gekneed moet worden om de gluten goed te ontwikkelen, en je broodstokken misschien super zacht worden.

Welke Gist Moet Ik Gebruiken voor Broodstokken?

• Dit recept maakt gebruik van een shortcut-ingrediënt: instant gist, ook wel snelrijzend of quick rise gist genoemd.
• Een van de drie moet beschikbaar zijn in de meeste supermarkten, of je kunt mijn favoriete gist hier kopen op Amazon.
• Deze soorten gist zijn specifiek geformuleerd zodat je het proofen (de stap waarbij je de gist met warm water mengt voor 5 minuten) kunt overslaan. Je kunt instant gist direct bij de mix met alle ingrediënten toevoegen.

Kan Ik het Deeg met de Hand Kneden?

Ja! Zorg ervoor dat je het deeg goed knedt, zodat de broodstokken hun vorm behouden en geen slapoezen worden. Ik vraag een standmixer om het kneden gemakkelijk te maken in dit recept, maar je kunt ook met de hand kneden. Bereid je voor op een aardige workout, want je moet 15 tot 20 minuten met de hand kneden.

Hoe te weten wanneer het deeg is gerezen

1. Na het kneden, vorm het deeg tot een bal.
2. Plaats het in een licht ingevette mengkom. Ik gebruik graag een glazen kom zodat ik kan zien hoeveel het rijst.
3. Bedek de kom met plastic folie, folie of een schone theedoek. Laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plek.
4. Het deeg is klaar met rijzen wanneer het ongeveer verdubbeld is in volume en de “rijpe” test doorstaat.

Hoe te Vormen van Copycat Olive Garden Broodstokken

1. Als het deeg gerezen is, druk het dan iets omlaag om het iets te ontluchten.
2. Plaats het deeg op een schone oppervlakte (geen met bloem bestoven oppervlak).
3. Gebruik een deegschraper of mes om het deeg in 12 gelijke stukken te snijden.
4. Rol elk stuk deeg tot een 20 cm lange rol. Maak je geen zorgen als ze niet perfect zijn gevormd.

Hoe Maak Je Broodstokken Vooruit

In principe kunnen alle gistdegen van tevoren worden gemaakt en later gebakken. Koelen stagneert de rijstijd en kan daadwerkelijk meer smaak ontwikkelen! Voor dit recept laat ik het deeg eenmaal rijzen en vorm de broodstokken. Zodra de broodstokken zijn gevormd, dek ze goed af en plaats ze in de koelkast tot 24 uur. Laat ze op kamertemperatuur komen als de oven opwarmt voordat je gaat bakken, zoals het recept voorschrijft.

Hoe Lang Houdt Dit?

Copycat Olive Garden Broodstokken zijn het lekkerst als ze net uit de oven komen, maar ze blijven 3 dagen goed in een luchtdichte container. Om op te frissen, plaats de broodstokken op een bakplaat en verwarm opnieuw in de oven op 220°C gedurende 4-5 minuten, of tot ze doorgewarmd zijn.

Wat te Serveren met Copycat Olive Garden Broodstokken:

Serveer deze broodstokken warm met een heerlijke marinara-saus of als bijgerecht bij je favoriete pasta.