6 Geheimen voor Perfecte Botercrème
Botercrème, frosting of glazuur… ongeacht hoe je het noemt, als het niet helemaal perfect is, kan het een taart volledig verpesten! Vandaag deel ik mijn beste tips voor het maken van perfecte botercrème.
Je zult ook antwoorden zien op veelgestelde vragen die ik over botercrème krijg in de video hieronder!
Als je mijn Beste Botercrème Recept wilt, evenals tal van smakenaanpassingen en andere tips, zorg er dan voor dat je mijn Beste Botercrème Cheatsheet downloadt!
Gratis Botercrème Handleiding!
Versier je taarten en cupcakes perfect met onze Beste Botercrème Handleiding. Vertrouwd door meer dan 50.000 thuiskoks.
1. Gebruik de juiste poedersuiker op de juiste manier.
Gebruik 10x fijn gemalen poedersuiker voor de zijdezachtste botercrème. Op de verpakking van poedersuiker staat vaak hoe fijn het gemalen is. 10x is de fijnste en wat je wilt gebruiken in elk type frosting. 5x is grover en zou je willen gebruiken als je poedersuiker over iets strooit als garnering en niet wilt dat het in het eten oplost.
De juiste manier om poedersuiker te gebruiken is om het ALTID te zeven voordat je het aan je botercrème toevoegt. De meeste recepten zijn als volgt geschreven: “3 kopjes poedersuiker, gezeefd.” Dit betekent dat je eerst de suiker meet, DAN met een zeef voordat je het toevoegt.
2. Klop, klop, klop de boter!
Voor botercrème die zo fluweelachtig glad is dat het in je mond smelt, moet je het kloppen van de boter niet haasten. Begin met boter op kamertemperatuur. Je wilt niet dat het zo warm is dat het vet wordt. Gebruik een elektrische mixer, hetzij handmatig of stationair, en klop het met de suiker tot het gemengd is. Verhoog daarna de snelheid naar medium en klop tot het in kleur verlicht en luchtig aanvoelt. Proef het, het moet op je tong smelten en niet zwaar of dicht aanvoelen. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten kloppen.
3. Je kunt room OF melk gebruiken, gebruik gewoon de juiste hoeveelheid.
Hoewel het botercrème wordt genoemd, kun je het meestal met melk doen in plaats van room als je recept daarom vraagt. De melk zal iets minder rijk en romig zijn, maar zou nog steeds moeten werken.
4. Pas de suiker aan naar jouw voorkeur.
Voeg de suiker geleidelijk toe en proef terwijl je dat doet. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan mijn botercrème iets minder zoet. Dus ik zou misschien de helft van de vloeistof in het recept verminderen of het helemaal weglaten om de suiker te verminderen. Hierdoor kan ik de consistentie behouden zonder zoveel suiker toe te voegen dat het alles is wat je proeft.
5. Voeg nooit te veel vloeistof toe aan je botercrème.
Het toevoegen van extra vloeistof aan je botercrème, zoals smaakstoffen of puree, kan het veel te vloeibaar maken om mooi samen te komen. En je wilt geen hoop poedersuiker toevoegen om het dikker te maken, want dan zal het veel te zoet zijn. Voeg dus smaken toe met versterkte extracten, jam of niet-vloeibare ingrediënten.
Dit geldt ook voor voedingskleurstoffen. Gel-voedingskleurstoffen zorgen voor levendige kleuren zonder te veel extra vloeistof toe te voegen.
Overigens heb ik TALEN ideeën voor het aanpassen van smaken en richtlijnen in mijn gratis Beste Botercrème Handleiding.
6. Voorkom dat je botercrème smelt op een warme of vochtige dag.
Als je een taart of cupcakes maakt voor een feestje of picknick die buiten is, of het is een bijzonder warme of vochtige dag, is het laatste dat je wilt gesmolten, rommelige botercrème. Vooral als je de moeite hebt genomen om het te versieren. Wat ik graag doe, is de taart of cupcake in de koelkast bewaren totdat je de setup voor het feestje of de picknick maakt. Tegen de tijd dat iedereen later in de middag klaar is voor taart, zou het de perfecte temperatuur moeten hebben zonder het risico te lopen om te smelten.
Je kunt ook de helft reuzel in je botercrème gebruiken om deze stabieler te maken en minder waarschijnlijk te laten smelten. Bekijk deze post over de verschillen tussen boter en reuzel en waarom ik meestal voor boter kies.
BONUSTIP: Maak je botercrème van tevoren
Botercrème kan van tevoren worden gemaakt en in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard voor 1 week, of in de vriezer voor 3 maanden. Laat het op kamertemperatuur komen en klop het opnieuw met een elektrische mixer totdat het weer licht en luchtig is.
Botercrème, frosting of glazuur… hoe je het ook noemt, als het niet perfect is, kan het je taart helemaal verpesten! Vandaag deel ik mijn waardevolle tips voor het maken van de perfecte botercrème.
Bekijk ook de veelgestelde vragen over botercrème die ik beantwoord in de onderstaande video!
Als je mijn ultieme Botercrème Recept wilt, samen met talloze smaakvariaties en extra tips, vergeet dan niet om mijn Botercrème Cheatsheet te downloaden!
Versier jouw taarten en cupcakes met gemak met onze ultieme Botercrème Handleiding. Meer dan 50.000 thuiskoks vertrouwen erop.
Kies voor 10x fijn gemalen poedersuiker voor de meest zijdezachte botercrème. Op de verpakking staat vaak hoe fijn de suiker gemalen is. 10x is de fijnste en die gebruik je voor elke frosting. 5x is wat grover en ideaal om als garnering over gerechten te strooien zonder dat het oplost.
De juiste methode om poedersuiker te gebruiken is om het ALTIJD te zeven voordat je het aan je botercrème toevoegt. Veel recepten vermelden: “3 kopjes poedersuiker, gezeefd.” Dit betekent dat je eerst de suiker meet en daarna zeeft voordat je het toevoegt.
Voor een botercrème die zo fluweelachtig glad is dat het op je tong smelt, moet je de tijd nemen om de boter goed te kloppen. Start met boter op kamertemperatuur, maar niet zo warm dat het vet wordt. Gebruik een elektrische mixer, handmatig of stationair, en klop de boter met de suiker tot het gemengd is. Verhoog daarna de snelheid naar medium en klop tot het lichter van kleur en luchtig aanvoelt. Proef het, het moet smelten in je mond en niet zwaar aanvoelen. Dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten kloppen.
Hoewel het botercrème heet, kun je vaak melk gebruiken in plaats van room, afhankelijk van het recept. Melk maakt het iets minder rijk, maar het werkt meestal prima.
Voeg de suiker geleidelijk toe en proef ondertussen. Zelf geef ik de voorkeur aan een iets minder zoete botercrème. Daarom verminder ik soms de helft van de vloeistof in het recept of laat het helemaal weg om de suiker te verminderen. Zo behoud ik de consistentie zonder dat het te zoet wordt.
Het toevoegen van extra vloeistoffen zoals smaakstoffen of puree kan je botercrème te dun maken om goed te mengen. En je wilt niet veel poedersuiker toevoegen om het in te dikken, want dan wordt het te zoet. Gebruik dus versterkte extracten, jam of niet-vloeibare ingrediënten voor smaaktoevoeging.
Dit geldt ook voor voedingskleurstoffen. Gel-voedingskleurstoffen zorgen voor intense kleuren zonder extra vloeistof toe te voegen.
Bovendien heb ik VEEL ideeën voor smaakvariaties en richtlijnen in mijn gratis Botercrème Handleiding.
Als je een taart of cupcakes maakt voor een buitenfeestje of picknick, of als het een erg warme of vochtige dag is, wil je absoluut geen gesmolten botercrème. Vooral niet als je veel moeite hebt gedaan om het te versieren. Mijn tip is om de taart of cupcakes in de koelkast te bewaren totdat je klaar bent om het feest of de picknick op te zetten. Tegen de tijd dat iedereen klaar is voor taart, zou het de perfecte temperatuur moeten hebben zonder te smelten.
Je kunt ook de helft van de boter vervangen door reuzel in je botercrème om het stabieler te maken en minder snel te laten smelten. Bekijk mijn post over de verschillen tussen boter en reuzel en waarom ik meestal voor boter kies.
Botercrème kan van tevoren gemaakt worden en in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard voor 1 week, of in de vriezer voor wel 3 maanden. Laat het op kamertemperatuur komen en klop het opnieuw met een elektrische mixer tot het weer licht en luchtig is.
1. Hoe lang blijft botercrème goed? Botercrème kan tot 1 week in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden. 2. Kan ik botercrème kleuren? Ja, gebruik gel-voedingskleurstoffen voor intense kleuren zonder te veel vloeistof toe te voegen. 3. Hoe maak ik botercrème minder zoet? Verminder de hoeveelheid vloeistof en pas de suiker aan naar jouw smaak. 4. Wat is het beste type boter voor botercrème? Ongezouten roomboter biedt de beste smaak en textuur. 5. Hoe kan ik voorkomen dat mijn botercrème smelt op warme dagen? Bewaar de taart in de koelkast tot het serveren of gebruik half reuzel in de botercrème.
Veelgestelde Vragen
1. Hoe lang blijft botercrème goed? Botercrème kan tot 1 week in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. 2. Kan ik botercrème kleuren? Ja, gebruik gel-voedingskleurstoffen voor levendige kleuren zonder te veel vloeistof toe te voegen. 3. Hoe maak ik botercrème minder zoet? Voeg minder vloeistof toe en pas de suiker aan naar jouw smaak. 4. Wat is het beste type boter voor botercrème? Gebruik ongezouten roomboter voor de beste smaak en textuur. 5. Hoe kan ik voorkomen dat mijn botercrème smelt op warme dagen? Bewaak de taart in de koelkast totdat hij geserveerd wordt of gebruik half reuzel in je botercrème.