Chocolade Chip Cookie Cheesecake Reepjes
Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars
Deze Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars combineren chocolade chip koekjesdeeg met cheesecake, voor het perfecte twee-in-een dessert.
Fan’s Recept Overzicht
Smaak: Vol van zoete karamel en chocolade smaken, ingeklemd tussen een laagje pittige vanille cheesecake.
Textuur: De koekjeslagen zijn taai met een lichte krokante bovenkant en een beetje crunch van de chocolade chips, met een prachtig romige cheesecake laag er tussenin.
Eenvoud: Het omvat het maken van een beslag + een deeg, maar elk onderdeel is simpel te maken, dat beloof ik.
Voordelen: Beginnersvriendelijk recept dat perfect is voor iedereen die bekend is met koekjes bakken.
Nadelen: Iets meer werk dan een reguliere koekjesbar – maar het is het absoluut waard!
Zou ik dit opnieuw maken? Oh, absoluut.
Oorspronkelijk gepubliceerd in 2024, vond ik het hoog tijd voor een opfrisbeurt. Ik heb de keuken weer bezocht en het recept zorgvuldig aangepast om de al heerlijke smaak naar een nog hoger niveau te tillen.
Ik heb de chocolade chip koekjeslaag getransformeerd, gebruikmakend van donkerbruine suiker in plaats van licht, en de verhouding bruin suiker tot kristalsuiker aangepast. Deze veranderingen zorgen niet alleen voor meer vocht in het deeg, maar geven het deeg ook een geweldige diepte van smaak die de zinnen prikkelt.
De cheesecake laag heeft ook een paar verbeteringen ondergaan – een genereuze boost van vanille (omdat, waarom niet, vanille) en een vleugje zout om alles samen te brengen.
Het resultaat? Een diepe, rijke, karamelachtige, taaie koekjeslaag die iets krokanter wordt aan de bovenkant, met een pittige vanille-geurige cheesecake laag die zijdezacht is. Het is serieus hemels om te eten.
Plus, deze bars ruiken GODDelijk terwijl ze bakken. Geen enkele kaars zal ooit zo lekker ruiken!
Deze bars zijn de perfecte baksel als je nieuw bent met cheesecake. Geen waterbad of speciale pannen nodig, en zelfs als je cheesecake een beetje barst, zal niemand het weten omdat er koekjesdeeg bovenop zit!
Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars zijn de perfecte combinatie van twee klassieke desserts, voor een droomachtige match die in de hemel is gemaakt. Ik hoop dat je ze net zo leuk vindt als ik!
Hoe Maak je Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars?
Hoe Maak je Perfecte Cheesecake
- Zorg ervoor dat je blokken volle, hoge kwaliteit roomkaas gebruikt. Ik gebruik graag het merk Philadelphia.
- Gebruik geen halfvette roomkaas, opklopbare roomkaas, of roomkaas voor op een bagel.
- Zorg ervoor dat je roomkaas VOLLEDIG op kamertemperatuur is. Dit kan een paar uur duren, vooral als je keuken koud is.
- Klop je roomkaas goed met de suiker, totdat deze perfect glad en romig is.
- Zodra je de eieren toevoegt, klop alleen totdat het gemengd is om zinken of barsten te voorkomen (hoewel de kans op dat gebeuren veel kleiner is met deze bars!).
- Zorg ervoor dat je regelmatig de zijkanten en de bodem van je kom en ook je menger attachment schraapt om klontjes te voorkomen en alles goed te mengen.
Hoe de Koekjesdeeg Laag te Laag
Voor de basislaag van koekjesdeeg, meet twee derdes van het koekjesdeeg af (of gebruik een digitale keukenweegschaal als dat handiger is) en plaats dit in de met bakpapier beklede pan. Gebruik een rubberen spatel om het gelijkmatig uit te spreiden en de bodem van de pan bedekken.
Voor de bovenste laag, heb ik een kleine 1-theelepel koekjeslepel gebruikt om ballen van koekjesdeeg te vormen en deze tussen mijn handen plat te maken voordat ik ze op de cheesecake laag leg. Het hoeft de hele cheesecake laag niet perfect te bedekken (ik kom van een terugkerende perfectionist)!
Moet ik Donkerbruine Suiker Gebruiken?
- Om deze Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars extra heerlijk te maken, gebruiken we een combinatie van kristalsuiker en donkerbruine suiker voor een fantastische textuur en een karamelachtige smaak die rijk en heerlijk is.
- De melasse in de bruine suiker trekt meer vocht aan, waardoor de koekjeslaag dikker, zachter en taai blijft.
- Je kunt in plaats daarvan lichte bruine suiker gebruiken, maar dan verlies je een deel van de extra smaak en textuur.
- Wat je ook doet, verlaag de suiker in dit recept niet.
Waarom zijn mijn Chocolade Chip Koekjeslagen Droog of Hard?
Als je je ingrediënten niet weegt met een digitale keukenweegschaal, kan het zijn dat je per ongeluk te veel bloem toevoegt, wat resulteert in harde, droge of cake-achtige koekjeslagen. Leer hier meer over hoe je ingrediënten perfect kunt afmeten!
Wat voor Pan Heb ik Nodig Voor Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars?
Gebruik een lichtgekleurde metalen bakpan van 9 bij 13 inch. Donkere metalen kunnen de randen uitdrogen voordat het midden de kans heeft om te bakken. Gebruik GEEN glazen, keramische of siliconen pannen voor deze bars, want die hebben veel langer nodig om te bakken, wat kan resulteren in droge randen en niet volledig gebakken middens.
Kan ik Dit Recept Halveren?
Ja! Halveer eenvoudigweg alle ingrediënten en bak in een lichtgekleurde metalen 8-inch vierkante bakpan, en bak gedurende ongeveer 35-40 minuten.
Hoe Bewaar je Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars
Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars kunnen in een luchtdichte container in de koelkast tot 3 dagen worden bewaard.
Kun je Chocolade Chip Koekjes Cheesecake Bars Vriezen?
Ja, maar houd er rekening mee dat dit de koekjeslagen verzacht. Wikkel elke schijf in plasticfolie en bewaar in een luchtdichte container of vrieszak voor maximaal een maand. Ontdooi een nacht in de koelkast of op kamertemperatuur gedurende ongeveer 30 minuten voordat je ze serveert.