Wat is Geklaarde Boter?

Geklaarde boter is boter die langzaam is verwarmd om het vocht en de melkeiwitten te verwijderen, waardoor je een rijke, nootachtige smaak krijgt. Het is een geweldige basis voor sauzen, gebakken goederen en zelfs om in te bakken. Het proces is eenvoudig en het eindresultaat is de moeite waard!

Benodigdheden

• 1 kop ongezouten boter
• Een pan met dikke bodem
• Een houten lepel
• Een fijn zeefje of kaasdoek
• Een glazen pot voor het bewaren van de geklaarde boter

Stapsgewijze Instructies

1. Snijd de boter in gelijke blokjes en doe deze in de pan.
2. Verwarm de pan op een laag vuur. Let op: Kook de boter niet, omdat dit kan leiden tot verbrande boter.
3. Na een paar minuten zal de boter beginnen te smelten. Blijf roeren om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig smelt.
4. Na verloop van tijd zullen er zich witte schuimige deeltjes aan de bovenkant vormen. Dit zijn de melkeiwitten die je wilt verwijderen.
5. Als de boter een gouden kleur krijgt en een nootachtige geur afgeeft, is hij klaar. Dit duurt meestal 10 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid en temperatuur.
6. Verwijder de pan van het vuur en laat het even afkoelen.
7. Gebruik het zeefje of de kaasdoek om de geklaarde boter in de glazen pot te gieten. Dit zal de melkeiwitten en het schuim verwijderen.
8. Laat de geklaarde boter volledig afkoelen voordat je de pot sluit. Bewaar het in de koelkast.

Tips voor het maken van Geklaarde Boter

• Gebruik altijd ongezouten boter voor het beste resultaat.
• Attentie: Geklaarde boter kan zeer veilig bewaard worden op kamertemperatuur, als het goed afgesloten is en niet in direct zonlicht staat.
• Experimenteer met kruiden en specerijen die je aan de boter kunt toevoegen tijdens het smelten voor extra smaak.