Bovendien heb ik zulke positieve herinneringen rondom die specifieke smaakcombinatie. Ik herinner me dat mijn familie op een cruisevakantie ging. Elke avond wanneer we klaar waren met onze activiteiten op het schip, kwamen we terug in onze kamer en ontdekten we dat onze handdoeken in de vorm van verschillende dieren waren gevouwen en er chocolade munten op onze bedden lagen.

Dat was een van mijn favoriete delen van die vakantie. Ik denk dat ik altijd al een obsessie voor voedsel heb gehad!

Fan’s Recept Overzicht

Smaak: Munt + chocolade = hemel.
Textuur: De cupcake is super vochtig terwijl de frosting heerlijk glad is.
Eenvoud: Heel gemakkelijk! Het beslag voor de cupcakes is simpel te maken, net als de frosting.
Voordelen: Fantastisch dessert voor elke gelegenheid – vooral voor St. Patrick’s Day.
Minpunten: Geen.
Zou ik dit nog eens maken? 100%

Hoe maak je Mint Chocolate Cupcakes

De Chocolade voor Mint Chocolate Cupcakes

De cupcakes gebruiken zowel bittersweet chocolade als Dutch-process cacaopoeder voor zoveel mogelijk chocoladesmaak. Ik heb geen andere bakchocolade in deze cupcakes geprobeerd. Meer over het cacaopoeder hier beneden.

Moet ik Dutch-process cacaopoeder gebruiken?

• Ja – Dutch-process cacao werkt chemisch anders dan gewone natuurlijke cacao. Daarom is er azijn in dit recept.
• Je kunt Dutch-processed cacao in veel winkels vinden, zoals Whole Foods, Sur la Table en Williams-Sonoma. Je kunt het ook bestellen op Amazon.
• Je kunt hier meer leren over de verschillen tussen cacaos.

Olie vs. Boter in Cupcakes: Wat is beter?

Dit Mint Chocolate Cupcakes recept vraagt om plantaardige olie in plaats van gesmolten boter. Hier is waarom:

• Olie geeft een vochtig gevoel op de tong omdat het vloeibaar is bij kamertemperatuur (ook al heeft het geen waterinhoud!).
• Zorg ervoor dat je verse plantaardige olie gebruikt. Neem een snufje voordat je het gebruikt om er zeker van te zijn dat het geen vreemde geur heeft.
• Olie laat ook de chocolademunt smaak beter naar voren komen.
• Voel je vrij om gesmolten kokosolie te gebruiken in plaats van plantaardige olie als je dat wilt.

De Pepermunt Smaak

Zorg ervoor dat je pepermunt extract in zowel het beslag als de botercrème frosting gebruikt. Gebruik geen munt of spearmunt extract, tenzij je wilt dat je cupcakes smaken als tandpasta!

Tips voor Pepermunt Botercrème Frosting

• Voel je vrij om de hoeveelheid poedersuiker of room aan te passen totdat je de gewenste consistentie krijgt.
• Als je kleurstof gebruikt, geef ik de voorkeur aan gelkleurstof. Hiermee kan je een kleine hoeveelheid gebruiken voor een intense kleur.
• Ik vind het Americolor merk het beste, maar Wilton gelkleurstof zou ook moeten werken.

Hoe Mint Chocolate Cupcakes te Decoreren

Hier is het leuke deel! Voel je vrij om creatief te zijn met spuitmondjes en garneringen. Groene sprinkles zijn wat wij hebben gekozen. Als je deze cupcakes voor St. Patrick’s Day maakt, zouden gouden sprinkles, gouden chocolade munten, of klavertjes 4 sprinkles perfect zijn.

Hoe Mint Chocolate Cupcakes op te slaan

Sla Mint Chocolate Cupcakes op in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 1 dag, of in de koelkast gedurende 3 dagen.