Hoe maak je Mexicaanse Hot Chocolate Brownies

Wat is Mexicaanse Hot Chocolate?

Traditionele warme chocolademelk is sterk gezoet, maar Mexicaanse warme chocolademelk voegt kaneel en chilipeper toe aan de chocolade, voor een gekruide, subtiel zoete drank. De kaneel en chili voegen smaak, warmte en een beetje hitte toe voor een super gezellige drank. In dit recept worden gemalen kaneel en cayenne toegevoegd aan een fudgy brownie-basis en afgewerkt met een zijdeachtige chocoladesaus en mini-marshmallows, voor een unieke lekkernij voor koud weer die iedereen zal waarderen!

Welke soorten chocoladechips moet ik gebruiken?

Gebruik een gehakt stuk pure bakchocolade voor het browniebeslag om te voorkomen dat het te zoet wordt. Voel je vrij om elke soort chocoladechips toe te voegen die je wilt, maar semisweet is Rae’s aanbeveling. Wat je ook doet, sla de chocoladechips niet over! Ze helpen bij het ontwikkelen van die glanzende korst bovenop de brownies.

Gebruik van boter + olie in Mexicaanse Hot Chocolate Brownies

• Met elk brownie-recept op basis van cacaopoeder hebben we een behoorlijke hoeveelheid vet nodig om te voorkomen dat het cacaopoeder de brownies uitdroogt en kruimelig maakt.
• Deze brownies gebruiken een combinatie van gesmolten boter en olie voor de beste balans van smaak en textuur.
• Elke smaakloze olie zou moeten werken. We hebben dit recept succesvol getest met plantaardige olie en koolzaadolie. Zorg ervoor dat je olie vers is om scherpe smaken te vermijden.
• Gebruik ongezouten boter zodat je de zoute smaak volledig kunt controleren.

Waarom is er maïzena in brownies?

Maïzena maakt de brownies dik en chewy zoals brownies uit een doosmix en verbetert die korst bovenop.

Kan ik de suiker in deze brownies verminderen?

• Verminder de hoeveelheid suiker in deze brownies niet, tenzij je droge en kruimelige brownies wilt.
• Als je bang bent dat deze brownies te zoet voor je voorkeur zullen zijn, sla dan simpelweg de ganache en marshmallows over, en zorg ervoor dat je donkere of zelfs bittere chocolade en chocoladechips in het brownie-beslag gebruikt.

Kan ik deze brownies maken zonder de ganache en marshmallows?

Ik beloof dat het de paar extra stappen waard is om de ganache en marshmallows toe te voegen. Maar als je de voorkeur geeft aan een minder zoete brownie, sla de toppings dan gerust over – je brownies zullen nog steeds heerlijk en vol van smaak zijn.

Hoe kun je Mexicaanse Hot Chocolate Brownies bewaren:

• Deze brownies smaken het beste de dag dat ze zijn gebakken.
• Ze kunnen tot 3 dagen op kamertemperatuur in een luchtdichte container worden bewaard of tot 5 dagen in de koelkast. Wanneer ze worden gekoeld, worden ze nog fudgy-er!