Klassiek Recept voor Cake Donuts

Je kunt die gefrituurde gouden bruine korst met de zachte, delicate binnenkant gewoon niet verslaan. En dan om het helemaal af te maken met een super rijke, chocolaty en fudgy glazuur tilt het naar een geheel ander niveau.

Het beste is dat klassieke cake donuts niet bijna zoveel tijd kosten als gistgemaakte donuts, maar net zo goed zijn.

De smaak en aanpassingsmogelijkheden met dit cake donuts recept zijn onbeperkt. Top af met elk type glazuur, sprinkles, chocoladeschilfers, poedersuiker, kaneelsuiker – gewoon plezier hebben!

Bekijk al mijn tips voor het recept voor cake donuts hieronder, zodat je je vrienden en familie kunt verbazen.

Fan’s Recept Overzicht

Smaak: Duidelijke hint van nootmuskaat die een donut gewoon als een donut laat smaken, plus die rijke en superschokkerige glazuur erbovenop.

Textuur: De donut zelf is iets knapperig aan de buitenkant en zacht en delicaat aan de binnenkant. Om voor te sterven!

Moeilijkheidsgraad: Veel gemakkelijker dan gistbasis donuts – maar je zult een rommel maken. Dus compleet en volkomen de moeite waard om een hap van de hemel te genieten.

Voordelen: Absoluut verrukkelijk, iedereen zal van deze donuts houden, vooral met de vrolijke sprinkles bovenop.

Nadelen: Rommelig en rijk.

Zou ik dit opnieuw maken? Oh ja, geen twijfel mogelijk.

Hoe maak je klassieke cake donuts

Wat is het verschil tussen een cake donut en een gewone donut?

• Cake donuts krijgen hun rijzing van bakpoeder in plaats van gist, dus ze zijn iets steviger en enigszins knapperig, maar nog steeds zacht en bevredigend.
• Ze hebben ook nog steeds die hint van nootmuskaat smaak die kenmerkend is voor bijna elke donut – maar voel je vrij om de nootmuskaat weg te laten als je daar niet van houdt.
• Gistgemaakte donuts zijn ultra licht en luchtig dankzij de gist; echter, ze kosten meer tijd om te maken en kunnen temperamenteel zijn als je keuken super heet of heel koud is.
• Opmerking: bakpoeder en baking soda zijn NIET uitwisselbaar. Leer hier meer over de verschillen tussen baking soda en bakpoeder.

Benodigde hulpmiddelen voor cake donuts:

Moet je een friteuse gebruiken voor donuts?

Nee! Je hebt geen speciaal apparaat nodig om te frituren. Gebruik gewoon een zware pan op je fornuis.

Wat voor soort pan is het beste voor frituren?

Ik geef de voorkeur aan een grote roestvrijstalen pan of een Nederlandse oven. Als een pan te diep is, is het moeilijk om de donuts erin en eruit te manoeuvreren. Als de pan te ondiep is, loop je het risico dat olie omhoog bubbelt, spat en verbrandt. Je wilt minstens 5 centimeter van de bovenkant van de olie tot de bovenkant van de pan. Ik raad aan om het gebruik van anti-aanbakpannen te vermijden.

Heb ik een thermometer nodig om te frituren?

Ja, voor de beste resultaten en de veiligste aanpak, gebruik een diepvries thermometer zoals deze die aan de zijkant van je pan kan worden geklemd, zodat je de temperatuur van de olie voortdurend kunt meten.

Kun je cake donuts bakken in plaats van frituren?

Nee, dit recept is specifiek bedoeld om gefrituurd te worden voor de beste resultaten. Een airfryer zal ook niet werken zoals bedoeld voor dit recept. Ik heb echter een paar donut recepten die speciaal zijn ontworpen om te bakken – bekijk al mijn donut recepten hier.

Wat is de beste olie voor frituren?

• De beste olie voor het frituren van donuts is in feite geraffineerde kokosolie.
• Geraffineerd betekent dat het geen kokosgeur of -smaak heeft. Het zal minder onaangename ‘frituurolie’ aroma’s in je huis verspreiden, en omdat het op kamertemperatuur solide is, geeft het gefrituurd voedsel een lichtere, knapperigere en minder vette textuur, en de donuts blijven langer vers (vergeleken met donuts die in vloeibare olie zijn gefrituurd).

Veiligheidsmaatregelen voor frituren:

• Controleer altijd de temperatuur van de frituurolie en laat deze niet warmer worden dan 190°C. Als je olie een onaangename geur begint af te geven, is het waarschijnlijk dat je olie bijna tot zijn rookpunt is verwarmd. Dit is niet alleen een veiligheidsmaatregel om je aan te sporen de hitte te verminderen, maar wanneer olie te hoog is verwarmd, begint deze af te breken en een onwenselijke smaak aan je donuts over te brengen.
• VOEG NOOIT water toe aan hete olie. Het zal exploderen en vlam vatten.

Hoe de olie na het frituren te behandelen?

Laat de olie volledig afkoelen. Giet de gebruikte olie in een afsluitbare container en gooi deze in de vuilnisbak.

Hoe maak je cake donuts van tevoren?

Na het maken van het deeg, kun je het bedekte deeg tot 48 uur in de koelkast bewaren. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je verder gaat met het recept zoals geschreven.

Hoe cake donuts op te slaan?

Donuts zijn absoluut het lekkerst op de dag dat ze gefrituurd zijn. Ze verliezen hun knapperige textuur en worden sneller oud naarmate ze langer worden bewaard. Als je ongebruikte geglazuurde donuts moet bewaren, kun je dat doen in een luchtdichte container tot 2 dagen.