Chocoladechip Koffiecake – Omgaan met de Hitte
Chocolade Chip Koffiecake
Chocolade Chip Koffiecake is een vochtige, zachte koffiecake vol met chocolade chips en gelaagd met een hemelse bruine suiker streusel. Deze koffiecake is snel klaar te maken en is de perfecte eenvoudige traktatie voor ontbijt, dessert of elk moment van de dag, zonder mixer!
Ingrediënten
- 1 ½ kopjes all-purpose bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel bakzout
- ½ kopje suiker
- ½ kopje boter, verzacht
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje karnemelk
- 1 kopje chocolade chips
- Voor de streusel:
- ½ kopje bruine suiker
- ⅓ kopje bloem
- ¼ kopje gesmolten boter
- 1 theelepel kaneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F). Vet een vierkante bakvorm in.
- Klop in een grote kom de bloem, bakpoeder, bakzout, en suiker door elkaar.
- Voeg de boter, eieren, vanille-extract en karnemelk toe en mix tot alles goed gecombineerd is.
- Vouw de chocolade chips erdoor.
- Voor de streusel: Meng de bruine suiker, bloem, gesmolten boter en kaneel in een kleine kom tot een kruimelige consistentie.
- Giet de helft van het beslag in de bakvorm, strooi de helft van de streusel over het beslag, gevolgd door de rest van het beslag en eindig met de resterende streusel erbovenop.
- Bak 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker schoon uit het midden komt.
- Laat de cake afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.