Rode Fluweel Cupcakes
Zelfgemaakte Red Velvet Cupcakes zijn de belichaming van vochtige, boterachtige en zachte perfectie, met een ongeëvenaarde red velvet smaak. Belegd met een snelle, lichte en romige roomkaasglazuur zijn deze cupcakes uit eigen keuken ideaal voor Valentijnsdag, Kerst of elke viering!
Fan’s Recept Overzicht
SMAAK: Perfect gebalanceerde zoetheid die prachtig wordt gecompenseerd door de pittige roomkaas.
TEXTUUR: Zacht, teder en zo vochtig, met een superzachte roomkaasglazuur.
MOEILIJKHEIDSGRAAD: Gemakkelijker dan je zou denken!
VOORDELEN: Super vochtige cupcakes met een ongelooflijk glazuur.
NADELEN: Een beetje plat aan de bovenkant om de vochtige textuur te behouden, maar zodra ze geglazuurd zijn, zal niemand het ooit weten.
ZOU IK DIT WEER MAKEN? Ja!
Deze Red Velvet Cupcakes zijn absoluut de meest heerlijke red velvet cupcakes die ik ooit heb geproefd.
Nu moet ik een bekentenis doen: ik ben geen grote fan van red velvet. Het is als die excentrieke neef van de dessertwereld, die altijd probeert op te vallen met zijn niet-helemaal-chocolade, niet-helemaal-vanille identiteit.
Het merendeel van de tijd laat red velvet me met een suiker-shock zitten, of ze zijn gewoon smakeloos en droog. En als een zelfverklaarde chocoholic heb ik altijd het gevoel gehad dat het iets meer cacao liefde nodig had.
Ik heb eerder geprobeerd om andere red velvet fouten te herstellen, wat resulteerde in de perfecte Red Velvet Cake. Het is een ongelooflijk lekkere cake, wat bewijst dat red velvet fantastisch kan zijn als het goed bereid is.
Vervolgens dacht ik, waarom niet die cake magie omzetten in cupcakes? De basis was geperfectioneerd, maar natuurlijk moest ik het op de proef stellen.
Het taartrecept kon niet direct worden omgezet in cupcakes zoals ik me had voorgesteld. Na een paar aanpassingen en heel veel proeven door mijn geweldige team (moeilijke klus, toch?), ben ik enthousiast om te verklaren dat deze Red Velvet Cupcakes pure gelukzaligheid zijn. Ik ben er zeker van dat je ook verliefd zult worden!
Deze cupcakes zijn niet alleen goed; ze zijn buitenaards. De textuur? Ultra teder en vochtig, en de smaak? Stel je rijke cacao voor met de subtielste hint van kaneel, die samenkomen om de red velvet smaak prachtig te perfectioneren.
Een van onze proevers beschouwde deze als “god niveau”, dus als je klaar bent om cupcake nirvana te bereiken, lees dan verder voor de Red Velvet Cupcakes waar je op hebt gewacht.
Hoe Maak je Red Velvet Cupcakes
Hoe Maak je VOCHTIGE Red Velvet Cupcakes
- Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur. Behalve voor de hete koffie/hot water, zorg ervoor dat je eieren en karnemelk volledig op kamertemperatuur zijn. Dit helpt om een uniforme en samenhangende cupcake-beslag te vormen.
- Meet je bloem correct. Ik raadt ten zeerste aan om een digitale weegschaal te gebruiken voor de meest nauwkeurige manier om je ingrediënten te meten. Als je geen hebt, gebruik dan de ‘scheppen en levelen’ methode om te voorkomen dat je te veel bloem toevoegt aan je cupcake-beslag, aangezien dit je red velvet cupcakes droog en taai maakt.
- Verminder de suiker in dit recept niet. Suiker helpt eigenlijk bij het bijdragen aan vochtigheid!
- Gebruik echte karnemelk. Meer hierover hieronder.
Waarom gebruik je hete koffie in Red Velvet Cupcakes?
Net als in mijn Beste Chocolade Cake recept, gebruiken Red Velvet Cupcakes hete koffie. De warmte van de vloeistof helpt om de cacao te ‘bloemen’, waardoor de volledige smaak naar voren komt. Je proeft de koffie niet, maar het helpt om de zoetheid in balans te brengen! Als je geen koffie hebt, kun je gewoon heet water gebruiken.
Wat voor soort voedselkleurstof is het beste voor Red Velvet Cupcakes?
- Ik raad ten zeerste aan om gel voedselkleurstof te gebruiken voor Red Velvet Cupcakes.
- Vermijd vloeibare kleurstoffen. Het is minder levendig en je moet veel meer gebruiken dan bij gelkleuring.
- Je hebt 1 ½ theelepel nodig, mogelijk meer afhankelijk van het merk.
Wat is de beste cupcakevorm voor Red Velvet Cupcakes?
Dit recept is succesvol getest in een standaard 12-cup muffinpan. Ik heb deze Red Velvet Cupcakes niet als mini cupcakes geprobeerd.
Veelgestelde Vragen
- Hoe lang kan ik de cupcakes bewaren?
- Bewaar de cupcakes maximaal een dag op kamertemperatuur of tot drie dagen in de koelkast.
- Kan ik de cupcakes invriezen?
- Ja, wikkel de ongeglazuurde cupcakes individueel in plasticfolie en bewaar ze in een luchtdichte container tot twee maanden in de vriezer.
- Welke frosting is het beste voor Red Velvet Cupcakes?
- Roomkaas frosting is de klassieke keuze en past perfect bij de zoetheid van de cupcakes.
- Kan ik deze cupcakes van tevoren maken?
- Ja, je kunt de cupcakes ongeglazuurd tot drie dagen van tevoren maken en op kamertemperatuur bewaren.
- Wat is het geheim voor luchtige cupcakes?
- Zorg ervoor dat je de ingrediënten op kamertemperatuur gebruikt en je bloem correct meet voor het beste resultaat.