Gebacken Appeltaart Donuts – Beheers de Warmte
Baked Apple Pie Doughnuts
Baked Apple Pie Doughnuts zijn gemaakt met zelfgemaakt gistdeeg dat net zo licht en luchtig bakt als gefrituurde doughnuts, maar zonder de rommel! Dit herfstgerecht is eenvoudig te maken, vereist geen doughnutpan en is geweldig voor een groot gezelschap bij een speciale brunch of als dessertidee!
Fan’s Receptoverzicht
Smaak: Vol van alle warme specerijen die we allemaal kennen en waarderen, met een vleugje appel dankzij de appelsap.
Textuur: Verrasend licht en luchtig voor een gebakken doughnut!
Gemak: Misschien niet zo eenvoudig als sommige gebakken doughnuts die een beslag + doughnutpan gebruiken, maar absoluut de moeite waard om het gistdeeg te maken.
Voordelen: Geen rommel van frituren om op te ruimen!
Minpunten: Echt geen.
Zou ik dit opnieuw maken? Absoluut.
Doughnuts waren de favoriete traktatie van mijn familie in het weekend. Of ik nu een logeerpartijtje had en mijn vader doughnuts ophaalde voor ons in de ochtend, of wanneer we naar de supermarkt gingen en ons ‘beloning’ voor ons goede gedrag een doughnut uit de bakkerij was.
Ik denk dat dat is waarom doughnuts altijd een speciale plek in mijn hart zullen hebben.
Maar de beste soort doughnuts, die welke diep gefrituurd zijn en bedekt met een glanzende glazuur, zijn meestal tijdrovend en rommelig om te maken. Daarom ben ik zo dol op dit recept voor Baked Apple Pie Doughnuts.
Het maakt nog steeds gebruik van een rijk gistdeeg dat die zachte, lichte en luchtige textuur creëert die we allemaal lekker vinden in doughnuts. Maar er is geen gigantische rommel van olie of zoveel schuldgevoel om onszelf te verwennen. Je hoeft zelfs geen extra vaatwerk te vervuilen om het glazuur te maken. Je coat eenvoudig de gebakken doughnuts in wat gesmolten boter en doopt ze vervolgens in kaneelsuiker.
De “appeltaart”-smaak in dit recept komt van een royale hoeveelheid appeltaartspecerijen: kaneel, nootmuskaat en piment. Een deel van de vloeistof in het deeg is eigenlijk appelsap. Dus de appelsmaak is relatief mild, maar ik vond dit de beste combinatie van lichte en luchtige texturen met gekruide appelsmaken.
Tips voor het recept voor gebakken appeltaart doughnuts
Het deeg hier wordt beschouwd als een “rijk” deeg omdat er room en eidooiers aan zijn toegevoegd. Dit betekent dat het langer kan duren om het deeg te kneden en dat het behoorlijk plakkerig zal zijn voordat het voor het eerst rijst. Maak je geen zorgen, het deeg verliest veel van die plakkerigheid terwijl het rijst. Het is beter om met wat plakkerigheid om te gaan dan om te veel extra bloem toe te voegen en uiteindelijk met dichte doughnuts te eindigen. Rijke degen kunnen ook langer rijzen, dus zorg ervoor dat je voldoende tijd hebt!
Ik gebruik instant-gist voor dit recept omdat het zo eenvoudig en gemakkelijk is en niet geactiveerd hoeft te worden. Als je geen instant-gist hebt, kun je dezelfde hoeveelheid actieve droge gist gebruiken. Voeg het gewoon toe aan de warme cider en laat het 5 minuten staan voordat je verdergaat met het recept.
De afgewerkte doughnuts zijn het beste te serveren op de dag dat ze zijn gemaakt. Het deeg kan worden gemaakt en langzaam ‘s nachts in de koelkast laten rijzen als je dit recept van tevoren wilt maken.
Als je dit recept maakt en ervan geniet, zorg dan dat je een foto maakt en deze deelt op Instagram, taggend #eetgoed, zodat we al jouw creaties kunnen zien!
Hoe te maken
Baked Apple Pie Doughnuts
Baked Apple Pie Doughnuts zijn gemaakt met gistdeeg dat net zo licht en luchtig bakt als gefrituurde doughnuts, maar zonder de rommel! Heerlijk herfstgerecht.
Instructies
- Verwarm de appelsap in een kleine pan of in de magnetron tot het warm is, ongeveer 110°F.
- In de kom van een elektrische mixer met deeghaak, combineer de bloem, suiker, gist en specerijen. Voeg de cider en eidooiers toe en roer tot alles is gemengd. Voeg de boter en room toe en kneed 6 tot 8 minuten, of totdat er een glad, plakkerig deeg ontstaat dat van de zijkanten van de kom loskomt. Schrap het deeg in een licht geoliede kom. Dek af en laat rijzen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 ½ uur.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het iets meer dan een halve inch dik is. Gebruik een met bloem bestoven doughnutsteker om 6 doughnuts en gaten uit het deeg te snijden. Plaats op een grote bakplaat bekleed met bakpapier, met minstens een paar inch afstand tussen de doughnuts. Laat rijzen tot ze puffig zijn, ongeveer 30 tot 45 minuten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 350°F. Bak de doughnuts ongeveer 12 minuten, of tot ze goudbruin en gepoft zijn. Laat iets afkoelen voordat je elke doughnut met gesmolten boter bestrijkt. Meng in een kleine kom de suiker en kaneel. Strooi royaal over de met boter ingesmeerde doughnuts. Serveer warm.